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Día Internacional de la Nutrición
¿Sabías qué?
Argentina, Uruguay, Paraguay, España y Portugal son algunos de los pocos países en donde aún es legal comercializar café torrado.
Pero .. ¿Qué es el café torrado?
El café torrado se prepara tostando granos de muy baja calidad y agregándole azúcar (o melazas más económicas) para tapar los defectos (como por ej: excesivo amargor y sabores indeseados). Lo importante de este proceso es que al tostarse a 190°C – 200°C el azúcar se quema, produciendo acrilamida, una sustancia química tóxica que se produce de forma natural en los procesos culinarios en seco y es considerada cancerígena.
En cambio, el café tostado natural y el café de especialidad en particular son cuidadosamente seleccionados y no tienen ningún tipo de agregados (ni aromatizantes, ni saborizantes), por lo que su calidad es superior, su sabor más rico y su consumo más beneficioso para la salud.
Afortunadamente, tanto en nuestro país como en el resto del mundo, está ganando terreno la tendencia a elegir productos de modo más consciente, prefiriendo alimentos de mejor calidad, con trazabilidad y más sanos.
Es por este motivo que desde nuestros inicios como tienda asumimos el compromiso de no vender nunca café torrado y nunca lo haremos.
Hoy en el Día de la Nutrición nos unimos desde Coffee Tiger Co para comunicar nuevamente sobre los efectos adversos del café torrado y celebramos que los amantes del café puedan elegir opciones honestas, ricas y sanas.
Para leer más sobre este tema:
https://www.infosalus.com/nutricion/noticia-combatiendo-acrilamida-sustancia-toxica-produce-cuando-quemamos-alimentos-20180716150500.html
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